La Giuncata Spiga è un formaggio fresco a pasta molle, poco elaborato, che unisce tutto il delicato sapore del latte fresco di prima qualità da cui deriva con l’unicità dei fermenti lattici vivi, a nobilitarne la composizione.

Amato dagli sportivi e da chi ricerca leggerezza, digeribilità ed energia in un solo prodotto, è ideale nei mesi più caldi, specie se accompagnato da foglie di basilico fresco e pomodorini, o nella variante con rucola.